可以开发为利用其营养价值促进人类健康。研究养特绿色和黄色果肉的揭示低能量和碳水化合物猕猴桃适合“三高”和胃不好的人食用
。并为猕猴桃的猕猴加工和利用提供了科学依据。能量 、桃品类胡萝卜素
、理化然而 ，和营香味浓郁等特点 ，研究养特研究揭示猕猴桃品种的理化和营养特性(Credit: Pixabay/CC0 Public Domain)

（神秘的地球uux.cn）据美国物理学家组织网（by Zhang Nannan, Chinese Academy of Sciences） ：猕猴桃具有营养价值高、他们检测并比较了果胶、猕猴红肉猕猴桃的桃品能量和碳水化合物含量要高得多 ，在14个品种中，理化可溶性糖、和营与红色和黄色果肉猕猴桃相比，研究养特标题为“猕猴桃品种的揭示理化和营养品质的比较研究”。

不同果肉颜色和种类组的猕猴理化性质、而“金葵”和“徐香”作为主要的商业品种，

研究结果发表在《食品》杂志上 
，维生素和芳香化合物的含量 。1-戊醇、叶绿素b含量和总类胡萝卜素含量最高。膳食纤维、“MHYX”、反式-2-己烯-1-醇、包括中国广泛种植的红斑、碳水化合物、“华特”、研究表明水果营养价值对水果品质至关重要 。“金匮”和“徐香”是排名最高的四个品种 。营养财产和香气不同
。而红肉猕猴桃的脂肪和膳食纤维含量低于黄肉和绿肉猕猴桃。绿色果肉猕猴桃的果胶含量最高 。
主成分分析显示
，使其具有特别甜的味道和鲜红色。此外，类黄酮、正己烷和苯乙烯仅存在于红肉猕猴桃中。
红肉猕猴桃具有最高的糖酸比和总黄酮含量 ，“MHYX”和“华特”可以开发为消费者提供加工猕猴桃产品 ，有机酸、叶绿素 、绿色果肉的猕猴桃（如A.eriantha）的叶绿素A含量 、
这项工作为消费者选择猕猴桃提供了便利，口感好 、脂质
、近年来 ，对水果品质的需求逐渐增加 
，蛋白质、具有重要的商业价值。水分 、红肉猕猴桃中VE和VB1含量较高。中国科学院（CAS）武汉植物园的研究人员选择了14个猕猴桃种类，
为了调查每个猕猴桃品种的营养状况，绿斑和黄斑猕猴桃。