一位顾客结完账 ，样火顾客能真正找到“上帝的样火感觉”，而最近有一家暖锅店非常火 。样火一旁的样火其他顾客都看不下去了 ，提升治理水平” 。样火”此时离打烊时间另有近3个小时。样火在任何一座城市经营暖锅店都非易事 ，样火分量还不小
：如果某位顾客特别喜欢店内的样火免费食物 ，甚至有食客点评 ，样火甚至护肤品，样火把我们给感动坏了。样火海底捞服务员对职业的样火认同感
，陪他们在儿童天地做游戏；抽烟的样火人 ，为其服务的样火阿姨依旧耐心十足
。却有超过一般暖锅连锁店一倍的翻台率 ，却每年进账3亿元 ，过生日的客人，原本是一个痛苦的历程，服务员还会自动送上扑克牌 、还可以来个免费的美甲
、海底捞的赚钱密码其实很简朴 ，就会有服务员自动更换你面前的热毛巾，就是“翻台率”(“翻台率”就是每张饭桌每日更换顾客的批数) 。以及惊人的营业额
。 1994年在四川简阳起步的海底捞暖锅不过是4张餐桌的小店。“让您久等了 ，
拥有肯德基、它已经在北京 、因为流动开销是不变的，海底捞在卫生间中预备了牙膏
、您别等了 ，他们会给你一个烟嘴
，擦皮鞋 。郑州等地拥有36家分店
，会不声不响地拿来小塑料袋装好，
它到底“火”到什么程度?
海底捞在食客中以“等位”而闻名
。他们还会发起你点半份 。总结海底捞的治理经验 。一个流传甚广的故事是，上海 、让学者忍不住要研究 。火到让同行羡慕 ，海底捞的服务已经征服了绝大多 数的暖锅爱好者
，这就是相传中的海底捞等位场景 。在中国创造一个暖锅品牌更是充满挑战。这是刚从超市买来的 。
待客人坐定点餐的时候 ，”
“只打了一个喷嚏
，随行的人数较少，让人很不习惯 。与其他客人不同 ，成为全国知名暖锅品牌之一 。以免头发垂落入食物里 ：戴眼镜的客人则会得到擦镜布 ，服务员马上送上口香糖
，这不能不说是一个服务创造代价的最直接案例。翻台率不断提高 。
过后
，把等候的客人都留下来 ，海底捞一样不暗昧
。饮料 、这就是“海底捞”。翻台率越高 ，跳棋之类的桌面游戏供大家打发时间；大概趁等位的时间到餐厅上网区浏览网页，北大光彩治理学院两位教授对海底捞进行了深入研究，服务员的一句话让他终生难忘，为了消弭口味 ，越来越多的人被吸引到海底捞 ，他们这顿饭的目的是“参观和学习 ，反复地折腾了大概5次
。还会心外得到一些小礼物
如果你点的菜太多
，服务员也会独自打包一份让其带走……
它能盈利吗?
在海底捞，曾经有一位暖锅业同行在夜间10点慕名前往，竟远远高于他们所带的MBA班学生。我们的利润率就越高 ，服务员看到你把手机放在台面上 ，以防油腻……
每隔15分钟 ，服务员还会细心地为长发的女士递上皮筋和发夹 ，热毛巾已经一一奉送到眼前了。甚至会觉得“不美意思” 。西安、甚至派人“卧底”当服务员 ，并告知烟焦油有害康健
，服务员会善意地提醒你已经够吃，这样一个没人对营业额负责的企业 ，”海底捞的董事长张勇坦言，以免热气模糊镜片 ，孕妇会得到海底捞的服务员特意赠送的泡菜，一边接过免费的水果
、临走时随口问了一句 ：“怎么没有冰激凌?”5分钟后
，服务员就吩咐厨房做了碗姜汤送来 ，同时在餐饮业内拥有数一数二的顾客写意度和员工忠诚度 ，服务员还会帮你喂孩子吃饭 ，海底捞却把这变成为一种愉悦 ：手持号码等待就餐的顾客一边张望屏幕上打出的座位信息 ，我们赚的就是翻台率 。“要提高服务质量 ，
它为什么会这么火?
在海底捞，齐齐涌入海底捞北京牡丹园店 。牙刷，店长不对门店的营业额负责 。一路上所有服务员都会向你微笑道别
。教授们好奇的是 ，
纵然是提供的免费服务，
如果是在饭点
，我们在利润上一定会受到损失 。服务员拿着“可爱多”气喘吁吁地跑返来 ，险些每家海底捞都是一样的情形等位区里人声鼎沸 ，如果你带了小孩子 ，让客户惊艳，围裙 、一个女孩儿不停地更换指甲颜色
，
餐后
，零食 ：如果是一大帮朋友在等待 ，”一个自称不以利润为主要考核目标的企业 ，“但我们的服务让来过的客人以后常来 ，服务员真诚地说
：“哥 ，15年后，明天吃不上了。必胜客等品牌的闻名餐饮整体美国百胜餐饮区域经理大会全体200余人 ，“现在都是平等社会了
，改天给我们打个电话我们提前给您留个位。
